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Restaurant Universitaire Paul Appell
Strasbourg - 2015

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INFOS

Type : Construction neuve
Surface : 2 505m²
Maitre d'ouvrage : CROUS Strasbourg
Co-traitants MOE : INGEROP - BET TCE; IG Consultant - Cuisiniste; E3 Economie - Economiste de la Construction / OPC
Coût : 6 500 000€ H.T.
Maitre d'oeuvre : Weber + Keiling Architectes

Construction d'un nouveau restaurant universitaire pour la cité Paul APPELL avec une cuisine centrale, une salle de restauration et une cafétéria - brasserie.
Le bâtiment neuf vient remplacer l'ancien restaurant universitaire existant sur le même site. Les constructions sont situées sur le même terrain mais ne se superposent pas. Les surfaces des salles de restauration sont de tailles identiques entre le nouveau et l'ancien bâtiment, mais la zone des cuisines est plus importante car elle sert également à la préparation de repas froid à l'export vers d'autres cafétéria du CROUS. Le bâtiment est accessible de plain pied depuis le parvis sur la rue de Palerme, et depuis l'aire de livraison sur la rue du Jura. Il se développe sur un seul niveau RDC, avec une partie réserve en sous sol, et un local technique en étage, intégré dans le volume global de l'édifice.

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